Thịt heo nướng lu là một món ăn truyền thống với độ ngậy béo và đậm đà không thể phủ nhận, nhiều người nước ngoài chỉ cần 1 lần thưởng thức là nghiện và không bao giờ quên được hương vị đó. Bài viết sau maynholongvit.vn sẽ hướng dẫn bạn chi tiết đầy đủ cách chế biến thịt heo nướng lu hay thịt lợn sữa nướng lu ngon quên sầu.
Xem thêm: Quy trình chế biến món vịt quay Lạng Sơn không thể chối từ
Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt heo nướng lu
Tùy vào số lượng người ăn chúng ta sẽ chế biến với số lượng thịt khác nhau, một chú heo sữa khoảng 3kg lên mâm thông thường đủ cho nhóm 4-5 người ăn.
Để quay heo sữa khoảng 3kg bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Trong nguyên liệu làm thịt heo nướng lu mà Viễn Đông chia sẻ dưới đây cũng áp dụng được đối với thịt heo nướng tảng, tùy vào khối lượng thịt, bạn cân đối cho vừa đủ gia vị là được.
Sơ chế nguyên liệu làm món thịt heo nướng lu
Bao giờ cũng vậy bạn cần rửa sạch hành khô, tỏi, đặc biệt là thịt nhé. Tiếp đến tỏi và hành bóc vỏ và đập dập, băm thật nhuyễn, băm càng nhỏ thì mùi vị của món ăn sẽ càng thơm, sau đó trộn với nhau băm lại 1 lần nữa.
Làm nước màu:
Dùng nước cốt của chanh cùng hai muỗng mạch nha và nước lạnh hào tan. Hỗn hợp này có tác dụng làm cho da thịt heo khi nướng có màu vàng đậm, óng và bắt mắt hơn.
Tẩm ướp và chế biến món thịt heo nướng lu
Tẩm ướp gia vị
Với món ăn này tẩm ướp gia vịt khá đơn giản, bạn hãy trộn tất cả những nguyên liệu trên ra một chiếc bát con trước, rồi đảo thật đều các gia vị với nhau. Sau đó đổ từ từ và đều vào thịt, bạn đeo găng tay và xoa đều gia vị lên bề mặt thịt heo.
Để thịt sau khi quay có độ dai, giòn và ngon hơn thì bạn chế hỗn hợp nước mạch nha lên da heo cho săn lại rồi đem phơi nắng khoảng 1 giờ đồng hồ trước khi nướng.
Trong thời gian đó bạn có thể đi nhóm than cho nóng và bỏ vào lò quay heo.
Thử khám phá: Lò quay heo nguyên con – Quay heo nặng đến 30kg/mẻ
Chế biến món ăn
Khi gia vị đã ngấm bạn dùng móc treo vịt bằng inox xiên vào thịt và treo vào trong lò, bạn không nên dùng dây thép nhé, bởi dây théo rất dễ bị rỉ, và độ chịu nhiệt không cao, sẽ gây ảnh hưởng tới an toàn cho món ăn của bạn.
Nếu bạn chế biến món ăn này liên tục hãy sử dụng lu quay thịt heo bằng inox sẽ bền lâu và tuổi thọ dài hơn so với lu quay vịt bằng đất nung hoặc gốm, bởi nhiệt độ cao dễ làm lò quay vịt bị nứt và bị vỡ, vệ sinh cũng khá khó khăn.
Thịt heo sau khi bỏ vào lu nhờ có sức nóng bên trong sẽ làm thịt chín và vàng rụm. Luồng nhiệt trao đổi bên trong giúp thịt chín đều. Sau một thời gian khoảng 25 đến 30 phút thì nên mở lu quay heo ra một lần và quét một lớp sôt để thơm ngon hơn.
Cách thưởng thức thịt heo nướng lu
Thành phẩm thu được của món thịt heo nướng lu có độ ẩm vừa phải, thịt thơm mềm nhờ các gia vị được nêm nếm vừa phải.
Heo quay lu sau khi hoàn tất đặt vào trong mẹt, bày trí xung quanh với dưa leo, hành lá. Thịt heo quay màu vàng ươm, bóng mượt sắp đều trong mẹt với những gia vị ăn kèm sẽ làm món ăn thêm bóng bẩy và đặc sắc.
Vì sao máy vặt lông vịt luôn được ưu chuộng trên thị trường hiện nay
Từ khi máy nhổ lông gà vịt ra đời, số lượng bán của các cửa hàng gà vịt tăng lên đáng kể. Chị Nguyễn Hoàng Thương (khu chợ Tân Mai, Hoàng Mai, Hà Nội) cho biết, trước đây chị vặt lông gà bằng tay mất khoảng 10 phút, nhưng mua máy nhổ lông gà về chỉ mất khoảng 40s là vặt xong 1-2 con.
Không chỉ vặt nhanh mà tỉ lệ sạch lông cũng cao (sạch 95% lông gà và 85% lông vịt), chị gần như không phải vặt lại nữa. Mua chiếc máy làm lông gà vịt của Viễn Đông giá có hơn 6 triệu đồng, mà dùng 3 năm rồi chưa hỏng. Có người hỏi, chị đều giới thiệu đến chi nhánh của Viễn Đông ngay gần đó để mua, được chở đến tận nơi miễn phí.
Ngoài bán gà ở chợ, chị còn phụ giúp chồng kinh doanh cửa hàng vịt quay tại nhà, những máy móc cần thiết như lò quay vịt, nồi nấu cháo vịt… chị đều chọn mua ở Cơ Khí Viễn Đông vì chất lượng tốt, giá thành hợp lý mà quan trọng nhất là khâu bảo hành, sửa chữa rất nhanh, nhiệt tình.
Chúc bạn thành công !
————————————————————————————————————
Tham khảo: máy xay giò chả 3kg, máy xay giò 3kg, máy xay giò chả 1kg, máy xay giò chả 2kg, máy xay giò chả mini, máy xay thịt làm giò chả mini, máy làm giò chả mini, máy xay giò mini, mua lò quay heo
Xem thêm bài viết: Kinh doanh gì ít vốn lợi nhuận cao? Câu trả lời đơn giản nhất hiện nay
Viết bình luận tại đây