Nhiều người bán gà, vịt thường tìm đến các loại hóa chất để vặt lông gà nhanh nhưng quá nguy hiểm cho cả người làm gà và người ăn những loại gà này. Nếu có phương pháp vặt lông gà nhanh, sạch mà không cần dùng đến hóa chất, tại sao bạn không sử dụng?
Chỉ cần “bỏ túi” một vài mẹo hay sau đây, bạn có thể vặt lông gà nhanh, sạch đến 95% lông gà chỉ trong 30 giây mà không cần đến các loại hóa chất độc hại, tốn kém.
Mẹo hay để vặt lông gà nhanh, sạch mà không cần hóa chất
Mẹo hay 1: Chọn gà, vịt ngon
Chọn gà
– Chọn con gà chắc thịt, khỏe mạnh, nhanh nhẹn, khó bắt, mắt sáng tinh nhanh, không lờ đờ, mào gà đỏ tươi, lông gà óng mượt, không bị xù lông. Chân thẳng, đều, thon nhỏ, không bị xây xước, sứt móng hay bị nổi nốt đỏ, nốt màu lạ trên chân. Diều không bị căng cứng là gà khỏe, tiêu hóa tốt.
– Vạch lớp lông lên thấy da gà mỏng có thể thấy được thịt và tia máu, dùng tay bóp nhẹ thân gà không bị nhão, thịt có độ săn chắc, có vệt vàng lớn dưới ức, cánh.
Chọn con gà chắc thịt, khỏe mạnh, nhanh nhẹn, khó bắt, mắt sáng tinh nhanh, không lờ đờ, mào gà đỏ tươi, lông gà óng mượt, không bị xù lông
– Hậu môn (phao câu) hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt, không có hiện tượng ướt, ra nước hoặc ra phân bất thường.
– Để kiểm tra gà có bị tiêm nước tăng trọng hay không, bạn lật cánh gà kiểm tra dưới nách, nếu có nhiều chấm đỏ, xung quanh vết tiêm có nước phồng lên màu đen, sau 1 thời gian màu đen đó lan rộng ra xung quanh thì chứng tỏ gà đã bị tiêm thuốc, tiêm nước tăng trọng lượng, tuyệt đối không được mua loại gà này.
– Nếu thấy gà có những biểu hiện này thì tránh không mua: mào tái, thâm tím, ủ rũ, mỏ chảy nhớt nước dãi, diều căng cứng, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới, lông xù hoặc xơ xác, da nhăn nheo, gầy gò, chân lạnh, khô, hậu môn trắng bệt hoặc đỏ, chảy nước hoặc hay có phân dính xung quanh.
Chọn vịt
Nếu bạn biết bí kíp chọn vịt ngon sẽ giúp quá trình vặt lông gà nhanh, sạch và đơn giản hơn nhiều. Chỉ cần chọn vịt theo cách dưới đây:
– Chọn con vịt trưởng thành, béo, ức tròn, da bụng dày, xách nặng tay, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Không quá non không quá già, nếu già quá thịt vịt sẽ rất dai nếu không nấu đủ lâu.
Nếu bạn biết bí kíp chọn vịt ngon sẽ giúp quá trình nhổ lông vịt nhanh chóng và đơn giản hơn nhiều
– Không chọn vịt con vì thịt nhão, nhiều lông măng (lông tơ), khi nhổ sẽ rất mất công mà không sạch hết được. Vịt con mỏ to và mềm hơn vịt già sẽ có mỏ nhỏ, cứng.
Mẹo 2: Nhúng gà
Sau khi cắt tiết gà, bạn nên nhúng gà, vịt vào nước lạnh đều rồi vớt ra. Có thể xoa giấm hoặc rượu trắng trong 10 phút để lỗ chân lông giãn ra.
Nhúng gà, vịt vào nước sôi khoảng 70- 80 độ C. Không nhúng nước quá nóng sẽ làm tuột da trong quá trình vặt lông.
Mẹo 3: Sử dụng máy vặt lông gà Viễn Đông
Sử dụng máy vặt lông gà vịt Viễn Đông là cách vặt lông gà nhanh, sạch đến 95% lông gà và 80% lông vịt.
Xem chi tiết máy vặt lông gà sử dụng như thế nào
Tham khảo: Giá máy vặt lông gà vịt bao nhiêu ?
Mẹo 4: Khử mùi hôi
Gà, vịt thường được khử mùi hôi trước khi chế biến bằng cách:
– Cắt bỏ phao câu vừa hôi vừa không có lợi cho sức khỏe. Dùng muối xát một lượt lên gà, vịt, sau đó cắt 1 quả chanh, tiếp tục xát lên toàn bộ con, rửa sạch, để ráo trước khi chế biến.
– Bạn cũng có thể lấy muối, gừng đập dập kèm với chút rượu trắng xát đều lên vịt cũng làm thịt vịt thơm ngon, mất mùi hôi gây. Khi luộc bạn đập 1 củ gừng cho vào nồi nước luộc thịt làm tăng thêm mùi thơm đặc trưng của thịt vịt.
– Trước khi chế biến, bạn hãy cho cả con vịt vào ngâm với nước lã trong khoảng 20 phút để thịt vịt trắng tươi, như vậy món ăn cũng hấp dẫn hơn.
Vì sao máy vặt lông vịt luôn được ưu chuộng trên thị trường hiện nay
Từ khi máy nhổ lông gà vịt ra đời, số lượng bán của các cửa hàng gà vịt tăng lên đáng kể. Chị Nguyễn Hoàng Thương (khu chợ Tân Mai, Hoàng Mai, Hà Nội) cho biết, trước đây chị vặt lông gà bằng tay mất khoảng 10 phút, nhưng mua máy nhổ lông gà về chỉ mất khoảng 40s là vặt xong 1-2 con.
Không chỉ vặt nhanh mà tỉ lệ sạch lông cũng cao (sạch 95% lông gà và 85% lông vịt), chị gần như không phải vặt lại nữa. Mua chiếc máy làm lông gà vịt của Viễn Đông giá có hơn 6 triệu đồng, mà dùng 3 năm rồi chưa hỏng. Có người hỏi, chị đều giới thiệu đến chi nhánh của Viễn Đông ngay gần đó để mua, được chở đến tận nơi miễn phí.
Ngoài bán gà ở chợ, chị còn phụ giúp chồng kinh doanh cửa hàng vịt quay tại nhà, những máy móc cần thiết như lò quay vịt, nồi nấu cháo vịt… chị đều chọn mua ở Cơ Khí Viễn Đông vì chất lượng tốt, giá thành hợp lý mà quan trọng nhất là khâu bảo hành, sửa chữa rất nhanh, nhiệt tình.
=> Với những mẹo hay trên mà maynholongga.vn chia sẻ, bạn đã có thể nắm bắt được quy trình vặt lông gà nhanh, sạch đến 95% mà không tốn công sức, lông gia cầm được vặt sạch, khử mùi hôi mà hoàn toàn không cần dùng đến các loại hóa chất độc hại cho sức khỏe. Máy vặt lông gà Viễn Đông cũng là thiết bị hỗ trợ đắc lực cho các cơ sở chế biến gia cầm quy mô lớn, năng suất cao.
————————————————————————————————————
Xem thêm bài viết: Nhận biết máy vặt lông gà kém chất lượng
Viết bình luận tại đây